Uvas	100% de Gamay.
	Región	Beaujolais, Borgoña, Francia.
	Barrica	Sin crianza.
	Guarda	8 a 12 meses.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 16 a 18º C.

MARCEL LAPIERRE

Marcel Lapierre fue uno de los pionero de la vitivinicultura natural.

Se hizo cargo de la finca familiar, Domaine des Chenes en Villié-Morgon, en 1973. En 1981 conoció a Jules Chauvet, conocido como el padre del movimiento natural del vino francés, y bajo su influencia empezó a introducir técnicas biodinámicas, vinificación sin Sulfitos (SO2) y levaduras adicionales, así como la no aplicación de herbicidas y fertilizantes sintéticos al viñedo.

Hoy en día el Domaine está a cargo de su hijo Mathieu quien está produciendo el vino en el estilo de su padre: pura fruta roja con mineralidad.

Viñedos

Viñedo de 2 hectáreas con plantas de 40 años

Tipo de suelo

Arcilla, caliza y granito Viticultura; viñas cultivadas con practicas orgánicas, sin fertilizantes ni herbicidas

Día de Cosecha

7-Octubre-2017

Vendimia

Manual con cuidadosa selección en el campo

Vinificación

Maceración semi carbónica de 18 días, Fermentación en fudres de madera y prensado suave en prensa de canasta

Crianza

En grandes fudres de madera con enfoque de microoxigenación más que buscando aportación de barrica nueva.

Vista

Granate intenso con reflejos cereza.

Nariz

Vino afrutado, elegante y particularmente suave. En nariz resalta aroma a fruto rojo maduro, mezcla de frambuesa y zarzamora a punto de ser cosechada. Tiene una segunda nariz con una ligera nota mineral y especiada – principalmente chocolate.

Boca

Es un vino con cuerpo, elegante y versátil.

Maridaje

Mole poblano por sus notas a chocolate, también va muy bien con un pescado graso.