Uvas	100 % Pinot Noir.
	Región	Central Otago. Nueva Zelanda
	Barrica	una parte del vino fue a barricas de roble francés el resto permaneció en tanque inoxidable.
	Guarda	3 a 5 años
	Temperatura de Servicio:	Servir de 16 a 18º C.

VINIFICACIÓN. 

Las uvas fueron gentilmente despalilladas, permitiendo que las bayas completas permanecieran intactas. Después de una semana de maceración en frío, cada parcela fue fermentada por separado, con una combinación de levaduras salvajes y levaduras seleccionadas. En cada lote se sumergieron las pieles a mano para extraer un color vibrante, sabores y una estructura tánica delicada. El prensado se hizo por separado y una parte del vino fue a barricas de roble francés el resto permaneció en tanque. En la primavera después completar fermentación maloláctica, cada parcela y tanque fue probada y mezclada. 

Vista

Rojo Rubí.

Nariz

Aromas de frutas rojas y negras maduras mezcladas con aromas de cereza, acompañado de notas sutiles de roble especiado.

Boca

Cerezas jugosas que llevan a un paladar suave, entregando un final largo con taninos finos y acidez balanceada.

Maridaje

Pierna de cordero con mantequilla y romero cocido lentamente en la parrilla.